炎热的夏季，人们总是渴望找到一种既能满足口腹之欲，又能消暑解乏的美食。今天，我要为大家介绍一款简单易做、营养丰富的夏日凉拌菜——银耳凉拌菜。这款菜肴不仅口感爽脆，而且富含胶原蛋白和多种维生素，是夏日餐桌上的清凉佳品。

首先，我们需要准备的主要食材是银耳。银耳又称雪耳，其性凉，有清热润燥、滋阴养颜的功效，非常适合在炎炎夏日食用。选购时，选择朵形完整、色泽洁白、质地柔软的银耳为佳。

步骤一：泡发银耳。将银耳放入清水中浸泡6-8小时，期间要换水2-3次，直到银耳完全发开，软糯可口。

步骤二：清洗处理。泡发好的银耳，去掉底部的硬蒂，撕成小块， 企业-能航和麻类有限公司然后用清水冲洗干净， 通河县星兆服务器有限公司沥干水分。

步骤三：准备调料。取一小碗，肇东市成匹电动机有限公司加入适量的白醋、白糖、盐、蒜末、香菜末和少许芝麻油，搅拌均匀，制成酸甜适口的调味汁。

步骤四：炒香配料。取一小锅，倒入适量的橄榄油，放入切好的红椒丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，快速翻炒几下，山东金都宏发有限公司让蔬菜略带焦香，增加口感层次。

步骤五：混合拌匀。将炒香的蔬菜倒入银耳中，然后倒入调好的调料汁，轻轻搅拌均匀，让每一片银耳都裹上酱汁。

步骤六：冷藏入味。最后，将拌好的银耳凉拌菜放入冰箱冷藏1-2小时，让其充分吸收调料的味道，更加清凉可口。

夏日银耳凉拌菜就这样完成了，它色泽诱人，口感清新，既有银耳的细腻，又有蔬菜的爽脆，搭配上酸甜的调料，既解暑又美味。而且，这道菜无需复杂的烹饪技巧，只需简单的几步就能完成，是忙碌的夏日厨房里的一股清流。

无论是独自享用，还是作为夏日聚餐的一道凉菜，银耳凉拌菜都是绝佳的选择。它不仅能帮助我们消暑解渴，还能提供必要的营养，让我们在享受美食的同时，也能保持健康。快来动手试试，让这个夏天多一份清爽吧！